就是在氧氣進行正常的細胞代謝過程中産生的副産品，其中包含了所謂的“自由基”能對細胞、組織以及
器官産生損害。很多心臟病、肺病、血液病甚至睡眠障礙都和氧化應激有關，它會導致動脈硬化、血管硬化、
哮喘甚至打呼嚕。氧化應激破壞了強氧化劑和抗氧化劑的平衡，這種平衡的破壞是細胞損傷的主要原因。
三種武器消滅自由基１．抗氧化劑
　　維生素Ｅ和維生素C 維生素E是抗氧化劑中最好的一種維生素。它失去一個電子後，可以從維生素C中獲得
補充。維生素C一般在人體內不能保存很長時間，它可以使維生素E迴圈再生，因此人們在吃維生素E的同時，
兼吃維生素C可以加強和維持維生素E的抗氧化作用。
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妹妹走了之後，媽媽休息了好一段時間，家裡突然少了一隻狗，感覺還真不習慣。媽媽昨天把一隻被丟棄
的狗狗接了回來，當初撿到她的人很有愛心，雖然家裡沒辦法養狗，但還是把她送到了美容院，並且每個
月都付錢請美容院照顧她，所以她還是很可愛喔！
她叫格格，是一隻馬爾濟斯，很可愛厚！她的眼睛看不見，兩眼中間長了個不知名的包包，當初被送到美容院
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這是在ＨＢＯ看的電影，中文翻作－虛擬入學，內容是講一個名叫巴特比蓋恩斯的懶惰學生即將高中畢業，
但他申請的每一間大學入學都全軍覆沒。為了對父母親有個交代，他異想天開，決定假造一間大學收容他，
巴特比的父母也不是省油的燈，某天心血來潮，父母們想利用網路看看這家接收他們寶貝兒子的大學，
情急之下巴特比趕忙架設網站，租下一間廢棄精神病院改裝成理工學院並僱請朋友的叔淑當校長，但是因為
假造的太成功，竟吸引上數百位和他一樣被無數大學拒絕的人前來報名！
原本巴特比想直接告訴所有人真相，但是當他知道這些人和他一樣是申請了很多學校後都沒有著落的人，
甚至其中有人的父母因為有學校願意收容他們的小孩而以他們的小孩為榮，所以巴特比決定繼續裝下去，
他開始去真的大學看看學校和學生們在做些什麼？真正的大學生活是什麼樣子？他看到，學生盲目地唸書，
自己真正想選修的課卻選不到，等等雖然行之有年卻在無形中壓抑學生自我成長的現實，所以這所虛擬大學
的學生都可以將自己想學的東西寫在公佈欄上，中間發生非常多的趣事，但是這部戲真正的賣點在後半段。
其實大家應該可以想像電影到後半段會發生什麼事，夜路走多一定會遇到鬼的，最後這間虛擬大學當然
就被戳破了，而巴特比也因為詐欺而出席聽證會，面對傳統的教育體系的質疑，他絲毫沒有任何畏懼，因為
他深信教育的本質是在激發學生的潛能和熱情，所以他很確定讓學生自己設計想學習的課程是很正確的作法
喜劇嘛！最後當然是喜劇收場，這所虛擬大學成為正式的學校，但是因為教學方式太過新穎，所以必須接受
一年的監督觀察。
這部電影雖然是荒誕離奇，但它真的點出現在教育的缺點，而且戲中的巴特比並沒有因為自己只是一個高中
畢業生就選擇退縮，反而勇於負責，面對問題，甚至向傳統的教育體制挑戰。ＨＢＯ之前還有另一部電影－
獨領風騷，是講一個舞蹈老師教一群留校查看的不良學生跳國標舞，一樣可以看到一個人為要幫助這群學生
遭受非常多的誤解和批評，但是他總是去解決問題，而不是放棄，這部電影還是真人真事改編。
成就不會憑空而來，除了努力，還必須面對挑戰，勇氣和堅強的個性是成就事業的兩大要素。真的甘於平凡
的人也需要勇氣，他們面對平凡的生活，享受平凡的生活，沒有抱怨，因為這是他們真正想要的。成就非凡
的人也需要勇氣，他們面對挑戰，面對世人或親友的質疑，沒有怨天尤人，因為他們清楚自己真正想要得到
的是什麼。這兩種人都是值得我們去讚賞的。
最可憐的就是不甘於平凡，整天抱怨，罵政府、罵同事、罵老闆、罵罵罵，卻不願意做任何改變，因為沒有
勇氣，如果你真的甘願平凡，那就不要把一堆負面的思想放在腦子裡，畢竟，是自己的選擇啊！
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我很久以前有一篇文章就提到了所謂的蘿蔔腿的成因，其實並不是因為走太多路或是運動或是長時間站立所造成
或許有的女生不想接受這個事實，但是蘿蔔腿是天生的。

根據上圖，我們可以知道所謂的蘿蔔腿只的是腓腸肌和比目魚肌這兩塊肌肉。我們人打從出生那一刻，
你肌肉和肌腱的成長比例就已經確定，所以天生阿基里斯肌腱比較長的人，你的腓腸肌和比目魚肌自然
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Water can come plain from a glass, but it's also in oranges, soups, yogurt, salads, 
and many other foods. You are taking in enough water if you urinate every
2 to 4 hours. Dark, strong-smelling urine is a sign of dehydration; pale yellow is best.
你可以直接喝水，當然柳子、湯、優格、沙拉還有其他很多食物也都含有水份。如果每２～４小時就
會上一次廁所的話，最好能夠補充足夠的水份。顏色深而且味道重的尿液代表脫水或是極度口渴，
淡黃色是最好的。
X-tra vitamin E may protect against heart disease and cancer. Because people cannot easily get
enough vitamin E in common foods, a supplement of 200 to 400 international units (IUs) per day
is unlikely to harm you, and it may be a wise health investment.
額外補充維他命Ｅ可以幫助你遠離心血管疾病和癌症，因為我們很難從一般食物中得到足夠的維他命Ｅ
一天多補充２００～４００ＩＵｓ的維他命Ｅ不太可能會傷害你，而且是一種非常明智的健康投資。
ＰＳ：我不知道國際單位和我們一般習慣的單位怎麼換算，維他命Ｅ的每日建議攝取量大約３０毫克。
Yes, you can take time to eat well. Many active people, particularly those who are weight
conscious, inappropriately live by the motto, "I'm too busy too eat, and food is fattening anyway."
Not only is food essential for fuel, but good food is one of life's pleasures.
是的，你可以花點時間好好吃一頓，有不少人，特別是對體重管理有意識的人，常會為不正常的生活
講一句話「我太忙了所以沒時間吃東西，而且吃東西會讓我變胖。」好的食物不只是提供你能量，也是
生命中的一種樂趣。
Zippy and zingy. That's how you'll feel in 1998 when you eat well. Bon appetit!

活潑和美麗，這就是在１９９８年養成一個好的飲食習慣會帶給你的感覺。祝你有好的食慾。
這是一篇１９９８年的文章，大部份都是正確的，除了一個部份，那就是牛奶，牛奶是上帝設計給牛
喝的，雖然有豐富的營養價值，但並不適合人，而且牛奶也沒有傳統觀念中那麼有效益地補充鈣，
臺灣是亞洲牛奶銷費量最高的國家，但是骨質疏鬆也是最嚴重的國家。
希望大家都可以正視健康的重要，這是一種義務和責任，也不要因為年輕就覺得無所謂，患始於至微
很多我們不想要的結果往往都是點滴的累積。
以上各項資訊並不能夠代替合理的藥物治療，身體不舒服或是生病還是要看醫生的喔！
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剛剛在the physician and sportsmedicine的網站看到這篇文章，他用英文字母的Ａ～Ｚ去說明飲食和營養
可以讓你感覺更好、看起來更年輕並且是能讓在未來都維持在最佳狀態的投資。

Aging can be (in part) the accumulation of a lifetime of poor nutrition and inactivity. You're less
likely to become tomorrow's health problem if you eat wisely and enjoy regular physical activity.
People who burn 1,500 calories per week with exercise tend to be healthier and live longer.

老化是缺乏營養和活動的一生的累積，如果你吃得巧而且享受運動的話，你很有機會遠離未來的健康
問題，每星期能夠藉由運動多燃燒１５００卡路里的人有活得更健康而且更久的傾向。
Breakfast is the most important meal. Active people who eat breakfast not only gain fuel for a 
high-energy day, but also tend to be wiser in their food choices the rest of the day. Eating cereal 
at 8 am beats dunking doughnuts 2 hours later.

早餐是一天中最重要的一餐。認真的人吃早餐不僅是補充充滿活力的一天的能量而且聰明地選擇食物
早上八點吃穀類食物勝過你早餐兩小時後又吃甜甜圈。
Cereal is a breakfast of champions. Fiber-rich choicess like bran flakes, oat bran, all-bran, and
raisin bran are among the best. A bowlful of cereal with a banana, low-fat milk, and glass of 
orange juice is an A-plus meal: It's high in carbohydrates, calcium, fiber, and many other nutrients
low in fat, and easy to prepare.

穀類食物是早餐的首選啊！有豐富的纖維，像是玉米片、燕麥、全麥和葡萄乾就是其中的品質最好的
一大碗穀類食物加上一根香蕉、低脂牛奶和一杯柳丁汁是全面性的一餐。有足夠的碳水化合物、鈣、
纖維以及其他各種營養素，同時也很容易準備。
Dinner, not breakfast, should be the focus of any weight-loss plan. If you're dieting you need to
eat a substantial breakfast and lunch—then you'll have the energy to enjoy exercise, and at
dinnertime you'll be better able to act on the resolution "I'd rather be thinner than eat more." 
A modest dinner creates the calorie deficit needed for weight loss.

晚餐不像早餐，在任何減重計劃中都應該注意。如果你正在實行飲食控制，你需要豐盛的早餐和午餐
你才會有足夠的能量去享受運動或任何活動，然後在晚餐的時候，你最可以能夠下一個決心「我要瘦
一點而不是吃更多。」一個適量的晚餐才不會為減重計劃製造過多的熱量。
Eat before you get too hungry! Otherwise, you'll crave sweets and will likely succumb to poor 
choices.
不要等到很餓了才吃。否則，你會渴望甜食和屈服於較少的選擇。
Fat-free foods in excess are fattening. Small amounts of fat can help balance your diet, satisfy 
hunger, and reduce your desire to eat too much frozen yogurt or jelly beans.
過多的脂肪會把你養肥的。少量的脂肪可以幫助你平衡飲食、增加飽足而且可以減少你對於垃圾食物
的慾望。
Good nutrition starts at the supermarket. Post a shopping list where family members can easily 
add to it. Then use it! Shop when you are well fed. Otherwise, too many treats may jump into the
shopping cart.

好的營養從超級市場開始，貼一張購物清單在你們全家人最容易填寫的地方，然後當你知道該給身體
吃什麼的時候再去買東西，否則，購物推車裡會堆滿一堆甜食。
Honor your hunger—it's your body's request for fuel—and stop eating when you're content. 
You'll maintain an appropriate weight, and you'll have lots of energy.
以你的饑餓為榮（這句真是寫得太好了）。這是因為你的身體在請求能量，而當你滿足了就停止繼續
進食。你可以維持適當的體重，同時你會擁有足夠的能量。
Ice cream is a popular treat, but it tends to be high in calories and fat. Try low-fat frozen yogurt
or light ice cream, or check the labels on non-premium ice creams.
冰淇淋是很普遍的甜食，但是熱量和脂肪量都太高。可以嘗試低脂的優格或是低熱量冰淇淋，或是你
可以去看看那些不是那麼高品質的冰淇淋的標籤。
Junk food, in moderation, can fit into your diet after you have eaten wholesome meals. There's little wrong with enjoying a small brownie after a healthful lunch. Ten percent of a healthy, active person's calories (or about 180 to 250) can appropriately come from refined sugar, and 20% to 30% (or about 360 to 750) can come from fat.
可以在吃過健康的一餐後吃適量的甜食。在健康的一餐後吃一塊小布朗尼蛋糕其實只有很小的影響。
一個健康的人一天所以需的熱量其實有１０％可以來自精緻的甜食，２０％～３０％來自脂肪。
ＰＳ：如果你想活到一百多歲的，那必須更注意這類食物的攝取；如果是想在享受和健康間找到一個
　　　平衡點，其實適量地滿足口慾不無不可。
Keep to a regular eating schedule, and don't put off eating until later if you're hungry. Active people
 tend to get hungry at least every 4 hours, so pace your meals and afternoon snack accordingly. 
If you go for an extended period without eating, you'll not only lack energy for exercise, but you'll
probably overcompensate with a huge dinner.
維持一個規律的飲食計劃，並且不要等到真的餓了在吃東西。一個正常健康的人大概每４小時會餓，
所以可以按照這個時間來安排你的飲食。如果你長時間不進食，不只是會沒有活動的能量，而且很可
能會用一頓太過豐富的晚餐來補償自己。
ＰＳ：其實一個正常有活動的人，身體４小時就會餓了，肚子大概５～６小時就會餓了，也就是說
肚子餓的時候，身體早就已經餓了，更何況現代人的飲食習慣普遍不好，營養攝取不均，對身體
傷害很大。
Lentils, kidney beans, dried peas, and other types of beans (as in chili or split pea soup) are excellent sources of protein and carbohydrate. These foods are digested slowly for a steady release of energy
that can enhance stamina.
扁豆、豆角、碗豆以及其他種類的豆子都是蛋白質和碳水化合物的優質來源。這些食物消化得慢，
可以穩定釋放能量，所以可以提升精力。
ＰＳ：瓜拉拿豆也是屬於這樣的豆類，所以可以持續釋放能量達到提升活力和醒腦作用。
Meats have about as much cholesterol as chicken and fish. The saturated fat in red meat—not the
cholesterol—is the major health culprit. Because red meats are an excellent source not only of 
protein but also of iron and zinc, eating two to four lean-meat meals per week can be a healthful
addition to a sports diet.

肉類和雞魚一樣擁有高膽固醇。紅肉中的飽和脂肪是健康的主要殺手。紅肉不只是蛋白質的主要來源，
同時也有豐富的鐵和鋅，一星期食用兩到四次瘦肉料理可以幫運動飲食做很健康的補充。
ＰＳ：所以如果你沒在運動又吃很多肉的，你身體會攝取到過多的飽和脂肪，對健康是很大的危害。
Nibble on your favorite foods—you don't need to eliminate them completely even if they're high
in fat. Excluding foods from your diet because you think they're "bad" or fattening easily leads to
binge eating. For example, it's far better to enjoy 5 chips every day than to gobble 500 chips at
a party.

你可以吃一點你最愛的食物，就算它們含有較高的脂肪也沒必要完全排除掉。除了你覺得那些很差或
很容易胖會挑起大吃慾望的食物。例如，每天吃５片洋芋片原比你在一次派對狂吃５００片洋芋片要
好得多。
ＰＳ：美食大多都是高醣高脂肪高膽固醇，但是可不可以吃呢？當然可以，不然活著多痛苦，但是要
少吃，要有節制。
Oranges, grapefruit, and other citrus fruits are among the best fruits. They're rich in vitamin C
and potassium. Eat citrus fruit daily, drink citrus juices, or both. A 6-ounce glass of orange juice
provides 100% of the daily value for vitamin C (60 mg).

柳丁、葡萄以及其他柑橘屬的植物是其中最好的水果。含有豐富的維他命Ｃ和鉀。每天吃柑橘類的水果
或是喝柑橘類果汁或是都吃。一天一杯６盎斯１００％純柳丁汁可以提供６０毫克的維他命Ｃ。
Potatoes offer more nutritional value than rice or plain pasta. By baking several, you can enjoy the
extras with breakfast, lunch, or even postworkout snacks. Be sure to eat the skin; most of the
vitamin C is stored right underneath it!

馬鈴薯比米飯和義大利麵條更能提供營養。可以一次準備數個的量，可以早餐吃、午餐吃，甚至是當作
工作後的點心。確定要吃到皮，大部份的維他命Ｃ都存在於這裡。
Quick meals should include wholesome foods from at least three food groups. Some examples:
cereal, milk, and a banana; bagel, peanut butter, and yogurt; crackers, low-fat cheese, and an
apple; spaghetti, tomato sauce, and ground turkey; a baked potato, low-fat cottage cheese, and
salsa. In contrast, a single-food meal lacks the variety of nutrients needed for optimal health.
快速烹調的料理必須要有最少以下三種有益健康的食物。例如，穀類食物、牛奶和香蕉；培果、花生
奶油和優格；餅乾，低脂起司和一個蘋果；義大利麵、蕃茄醬和鮪魚；烘焙過的馬鈴薯、低脂起司和
沙拉。對照之下，單一食物的料理缺少理想健康所需的營養素量。
Real foods in small portions may be better choices than fat-free cheeses and other fat-free 
products that bore your taste buds. Given that 20% to 30% of your calories can come from fat 
(at least 40 to 80 grams of fat per day for most active people), you can budget a little fat into 
each meal—preferably healthful fats such as olive oil or nuts.
有一小部份的”真的”食物比那些剝削你吃的樂趣的無脂起司或無脂產品更來得好。每日攝取的熱量
大約２０％～３０％可以來自脂肪，可以在每一餐排進一些含有脂肪的食物，最好是健康的脂肪，
像是橄欖油或堅果類。
Supplements are meant to supplement healthy eating, not compensate for poor eating habits.
For example, a calcium pill cannot replace milk, yogurt, or other calcium-rich foods in your diet.
Trust food first, then take a supplement if necessary.
補充品是指補充健康的飲食，並不是用很差的飲食習慣來補償。例如，鈣片無法代替富有鈣的食物。
先相信食物，然後如果需要在使用補充品。
Tofu (soybean curd) may reduce cholesterol and the risk of both heart disease and cancer.
Add tofu cubes to soups, casseroles, and pasta dishes. Tofu is sold in the produce section of the
grocery store.
豆腐可以降低膽固醇以及心血管疾病和癌症的風險。
Use it or lose it—that's the rule for muscle strength. Unless you want to become frail and lose
your independence, you should strength-train all your life. Muscles boost your metabolism,
making it possible either to eat more calories (and take in more healthful nutrients) or to lose fat.

使用他不然就會失去他－這是肌肉的規則。除非你想要變得很虛弱或是失去你的自主性，你應該終其
一生去做一些重量訓練。肌肉促進你的新陳代謝，可以允許你吃下更多的熱量或是燃燒脂肪。
Vegetables are the best source of "all natural" vitamins. Colorful veggies such as broccoli,
spinach, kale, carrots, sweet potatoes, peppers, and tomatoes are vitamin powerhouses. The
deeper and darker the color, the richer the nutritional value.
蔬菜是天然維生素的最好來源。色彩豐富的蔬果就像是一個儲存維生素的房子。顏色越深的就越含有
豐富的營養成份。
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男人對幾乎所有主要營養成分的需要量都比女人多。下面介紹的9種維生素和礦物質對男人尤爲重要。男女有不同的營養需求，美國食品與藥物管理局分別頒佈了不同的男女維生素與礦物質攝人標準。
男人對幾乎所有主要營養成分的需要量都比女人多。原因很簡單：男人的個較大。男人的肌肉比女人多
消耗的熱量比女人多。對於那些喜愛運動的男人而言，對某些營養成分的需要量就變得特別多。不僅如此，某幾種維生素和礦物質對防治男人易患的疾病極有幫助，如膽固醇高、血壓高、冠心病、
中風、某幾種癌症以及膽結石等等。
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一日三餐是每一個人每天離不開的。炎熱的夏季，注重營養、飲食應該更爲重要。

 

 

 

炎熱的夏季，容易讓人懶惰。尤其是晚上，忙碌了一天不想再爲晚飯操心、勞累了。但醫學研究表明，
晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。謹記晚餐營養三要素

 

 

 

　　要素之一

 

 

 

晚餐要早吃。晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。一些家庭要在晚上八九點鍾，甚至十點多
才進晚餐。晚餐吃得太晚不但會誘發胃腸疾病，而且易患尿路結石。

 
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除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會産生苯並芘。今天上午，本市的營養專家
發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。 據北京醫院營養科主管營養師楊子豔大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因爲油在高溫作用下
會分解出一種叫做丙烯酰胺的物質，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所産生的，它可以誘發
良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。     孩子肥胖麻煩多
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香港消委會調查發現，很多人喜歡以速食解決日常三餐，而中式的白粥加點心營養最高，西式速食最沒營養。
香港消委會比較過市面上15款中西式速食，按所含蛋白質、鈣質、纖維素等營養成分評分，以5分爲最高。
調查發現，中式的白粥加點心營養最高，有4分；而最沒營養的三款速食均是西式，分別爲雙腸蛋即食面、
咖喱雞飯和豬扒飯，各只得1分。其中後兩者的熱量更是建議攝取熱量的兩倍，經常進食會導致過胖。
而且這些食物纖維素不足，消委會提醒市民要多補充蔬果和五穀類食物。 
“西洋速食”的最大缺點是肉量多、蔬菜太少。“炸薯條”大大增加了熱量，不僅破壞了維生素，還含有
毒性物質丙烯酰胺。“西洋速食”具有高熱量、高脂肪、高蛋白質的特點；同時低礦物質、低維生素、
低膳食纖維。
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這位客戶雖然吃產品吃很久了，但到現在也只減掉９公斤，當然是因為不認真啦！她自己也承認，
最近不知道為什麼突然認真起來，還告訴我用Google document來當減重日記比較方便，所以現在
我隨時都可以檢視他的減重狀況，一有問題馬上電話就過去了，哈哈哈！真的是滿好用的，如果你
有客戶不喜歡寫日記的可以試試看。
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這是最近在壹周刊上看到的，拍了下來給大家參考。

先別急著看答案，把自己的答案寫下來吧！
答案揭曉：
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