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　　因爲過胖而減肥者，一般不食用蛋、乳製品、肉類等高熱量食品，但是，遺憾的是，如果不攝取這些食品，
不但沒有減肥效果，反而會發胖。聽到這種論調或許感到吃驚，然而，這是有醫學根據的。

　　維他命B2是促進脂肪在體內轉化爲能量所不可或缺的一種重要物質，另外，也稱爲“皮膚的維他命”。
維他命B2不足的話，就會出現口內炎成口角炎、眼睛充血、肛門潰爛等各種皮膚症狀。

　　維他命B2包含在肝臟、乳酪、牛乳等動物性食品中，她能促進脂肪燃燒，避免過多脂肪貯積於體內，
起到經常清除多餘脂肪的作用。

　　維他命B12是細胞分裂所必需的物質——核酸的重要組成成分；另外同爲核酸重要組成成分的還有
波菜等綠葉蔬菜中富含的葉酸，這兩種物質只要缺乏其中一種就會發生貧血等其他嚴重疾病。

　　在減肥中需要維他命B2和B12的原因是，要把蓄存的脂肪當作能源來利用，同時促使新陳代謝活動旺盛，
以獲得更大的效果。但是，節食的人除了菠菜以外，似乎甚少食用維他命B2含量較多的乳製品或肝臟食品。
即使有攝取，不僅食品種類有限，其量亦不多。

　　減肥時正是最需要維他命B2和B12的時候，缺乏的話，反而會造成反效果，不但無法減肥，反而會發胖。
所以，最好在減肥時能並用維他命劑，意即以營養補充劑來彌補不能從食物中攝取的部分，若能保持這種方法，
一定能達到減肥的目標。

　　一般成人的需要量，維他命B2是一天1.5毫克，維他命B12是3微克。但是，爲了要促進脂肪代謝，
至少要攝取其三倍的量。這種方法，不只是針對以減肥爲目的而減少食量的人，對於因胃腸病等而
禁食油膩食品的人，亦同樣有效。

原文來自中國運動生理學界